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TUhjnbcbe - 2020/8/20 2:57:00
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青菜是一种很美味的蔬菜,营养丰富,青菜里含有淀粉,淀粉不仅不甜,而且不容易溶于水。但是到了霜降后,青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中,而且是甜的,所以青菜也就有了甜味,以下三种方法洗菜可保持更多的营养元素。

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