你一定要知道 牛奶最营养的科学吃法
中医学认为,牛奶味甘*微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种 食疗牛奶 。
一、牛奶粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、营养不良等症。
二、牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可,可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。
三、蛋奶
先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋*研碎,加入牛奶充分混合即可。蛋*除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁*贫血的人食用。
四、奶和面食
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶 粉。由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹*、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨 基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁。
温馨提示:
1、早餐喝牛奶的注意点
首先不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早饭后1~2小时喝牛奶。
喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物,如馒头等。
早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物,这样可使牛奶在人胃中停留时间较长,牛奶与胃液能够充分发生酶解作用,使蛋白质能够很好的消化吸收。
2、晚上喝牛奶助睡眠
晚上喝牛奶对老年人的睡眠更有益。同时,晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨质疏松症,所以睡前喝牛奶好。
建议睡前一个小时喝牛奶。
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